TORTA BANOFFEE DE SIMPLESMENTE AMOR

Se minha vida fosse uma comédia romântica, a direção seria de Nancy Meyers (Simplesmente Complicado, Alguém Tem Que Ceder) e o roteiro seria de Richard Curtis (Um Lugar Chamado Notting Hill, Quatro Casamentos e Um Funeral). 

Curtis, também é o responsável pelo fofíssimo "Simplesmente Amor". Nesta produção de 2003, acompanhamos a história de oito casais durante a época de Natal. Um desses casais, interpretados por Keira Kneightley (Juliet) e Chiwetel Ejiofor (Peter), é na verdade um triângulo amoroso. 

Mark (Andrew Linconl, o Rick Grimes de “The Walking Dead) é o melhor amigo de Peter, mas tem uma paixão secreta por Juliet. E ela só descobre isso ao ver o vídeo de seu casamento filmado por Mark.

Esta cena (que exige lencinho de papel do lado do sofá) começa com Juliet tentando quebrar o gelo oferecendo um pedaço de torta Banoffee para Mark. Um clássica sobremesa inglesa, à base de bananas, que leva toffee no recheio. Mas, eu decidi abrasileirar substituindo por doce de leite.

Veja a cena aqui:

Torta Banoffee

Ingredientes:

150g de biscoito de Maisena

100g de manteiga sem sal

400g de doce de leite

bananas picadas (o quanto precisar para uma camada)

300g de creme de leite fresco

50g de açúcar

Modo de Preparo:

Coloque o biscoito no liquidificador e triture até formar uma farinha. 

Coloque esse pó em um recipiente e adicione a manteiga. 

Misture até formar uma massa grossa e homogênea. Coloque em uma fôrma de fundo removível untada. Se você não tiver uma fôrma de fundo removível (que é o meu caso) use um papel manteiga por baixo da massa para facilitar o desenformamento. Eu não sabia dessa dica e meio que me embananei. Acabei tendo dificuldade e não desenformei. Não cometa o meu erro. Usar uma fôrma de fundo removível facilita muito o processo.

Aperte bem na forma e leve para assar por dez minutos no forno a 180⁰C.  

Espalhe o doce de leite por cima da massa assada. 

Coloque uma camada de banana picada em rodelas. 

Misture o creme de leite fresco com o açúcar em uma batedeira. Despeje por cima como cobertura.

Leve à geladeira por, no mínimo, duas horas.  Na hora de servir, polvilhe um pouco de chocolate em pó pra ficar mais bonito.

TORRADAS E TORTA DE LIMÃO

"Toast - A História de Uma Criança Com Fome", de 2010, é uma adaptação da autobiografia do escritor culinário Nigel Slater. Freddie Highmore (lembram dele da "Fantástica Fábrica de Chocolates", versão Tim Burton?) interpreta Nigel em sua fase adolescente. Esse menino conseguiu superar o estigma entre atores que fazem sucesso quando criança e depois caem no ostracismo (Tatum O'Neal, Haley Joel Osment, etc). Atualmente, Freddie abraçou a difícil missão de interpretar o lendário personagem Norman Bates, do terror Hitchcockiano "Psicose", no seriado "Bates Motel".

Nesse drama leve, a mãe de Nigel é uma negação na cozinha, sabendo preparar nada mais que torradas. Qualquer tentativa de Nigel (que já demonstra um interesse natural pela culinária) de preparar algo que fuja ao trivial é encarado como uma coisa terrível. Mais pelo pai dele, um sujeito chato e autoritário. Quando a mãe de Nigel falece, seu pai arruma uma mulher (Helena Boham Carter) para ajudar nos serviços domésticos. E com seus atributos culinários (além de outros atributos) seduzem o pai de Nigel. Logo ela passa de doméstica a dona do pedaço. A antipatia entre Nigel e a nova madrasta é instantânea. E os dois passam a disputar a atenção do pai através de um batalha gastronômica. Presenciamos uma verdadeira guerra, que dura anos, somente pela atenção desse velho ranzinza. Nigel, coitado, nunca leva a melhor.

O maior desafio de Nigel é desvendar a torta de merengue de limão que é o maior trunfo de sua rival. Vamos entrar nessa disputa e preparar uma torta melhor que a deles rs

Torta de limão:

Massa

Ingredientes:

2 gemas

2 colheres de chá de açúcar

2 colheres de chá de margarina

2 colheres de chá de maisena

farinha de trigo o quanto baste

1 pitada de sal

uma colher de café de fermento em pó

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela e vá adicionando a farinha de trigo até que a massa descole das mãos. Em uma área polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com um rolo de macarrão.

Leve ao forno, em temperatura média, por cerca de vinte minutos.

Recheio

1 lata de leite condensado

1/2 limão

Misture tudo em um refratário

Quando sua massa estiver assada e se sua forma não tiver fundo falso, desenforme-a e coloque em um outro recipiente que possa ser levado ao forno. Despeje o recheio com cuidado. Não esqueça de untar antes.

Cobertura

2 claras em neve

2 colheres de açúcar

raspas de casca de limão

Bata as claras em neve até que forme picos firmes. Despeje sobre o recheio. Cubra com raspas de casca de limão.

Leve novamente ao forno para dourar. Bom apetite!

HISTÓRIAS CRUZADAS (FRANGO FRITO DA MINNY)

"Histórias Cruzadas", de 2011, é uma daquelas produções de época, que tratam do racismo nos Estados Unidos, e que geram reações polarizadas e apaixonadas. Uns acharam muito sentimentalóide e um retrato distorcido da época. Outros, julgaram uma adaptação adequada e importante em sua mensagem. Li uma crítica, certa vez, em que um cara questionava o fato de um filme sobre negros ter uma protagonista branca. Aí eu já achei um tremendo equívoco. Engana-se quem acha que a personagem de Emma Stone é a protagonista. Ela é meramente escada para Viola Davis brilhar. E Viola brilhou, tanto que foi indicada ao Oscar na categoria de Atriz Principal e não Coadjuvante. Tá certo que ela perdeu para Meryl Streep, mas aí já é outra história.

Já que tocamos no assunto Oscar, fiquei muito feliz por Octavia Spencer ter levado. Apesar de eu amar a Celia Foote da Jessica Chastain, achei o trabalho de Octavia impecável. E espero sinceramente que ela abrace outros projetos dignos de seu talento, porque seu histórico é bem fraquinho.

Outro destaque é para Bryce Dallas Howard, filha do famoso diretor Ron Howard. Ela defende sua "vilã" com muita garra e energia. Emma Stone é uma atriz extremamente carismática e precisava de uma rival à altura. Bryce domina de forma espetacular a dondoca racista que finge não ser.

Uma das melhores coisas do longa, é ser um retrato do sul dos Estados Unidos, em uma época muito delicada, sem cair no estereótipo de mau gosto. E as cenas de refeições são um deleite para o espectador. Somos brindados com diferentes pratos típicos da região que infelizmente ficam só na televisão.

Mas, o Cinema no Prato está aqui para te ajudar a mudar isso. Vamos desvendar a receita do famoso frango da Minny. Pesquisei várias fontes e descobri um monte de versão diferente para o legítimo frango sulista. Então eu resolvi testar a que mais se aproximou da minha realidade e que ficou mais parecida com a do filme.

Minny recomenda usar Crisco, como gordura, para fritar o frango. Entretanto, esse produto não é comercializado no Brasil (não que eu saiba). O Crisco é um tipo de gordura vegetal que dizem não ser muito saudável. Eu fiz com óleo de soja mesmo e tive um bom resultado.

Vamos para o para o passo a passo?

Ingredientes:

500g de coxinha da asa

farinha de trigo o quanto baste

alho, sal e pimenta do reino

Óleo

Modo de Preparo:

Tempere o frango com o alho, sal e pimenta do reino à gosto. Espere por cerca de uma hora para o tempero penetrar na carne. Em um saco plástico, coloque a farinha de trigo e as coxinhas. Sacuda até que elas fiquem completamente revestidas. Esquete o óleo em uma panela grande. Quando estiver quente o suficiente, coloque as coxinhas. Frite até que fiquem bem douradas. Disponhas as coxinhas em papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Quando eu fiz, ainda adicionei um molhinho picante que deu toque bem legal. Derreti manteiga com uma colher de açúcar mascavo e uma colher de molho de pimenta. Depois acrescentei 

meio limão e espremido. Pronto! É só isso. Bom apetite!

COMIDA ORIENTAL EM "THE RAMEN GIRL"

No Ano de 2009, perdíamos a atriz Brittany Murphy, um dos rostinhos mais comuns em filmes "b" de Hollywood. Para quem foi criança nos anos 90, vai lembrá-la do filme "As Patricinhas de Beverly Hills". A atriz deixou bons filmes em seu legado como "Sin City - A Cidade do Pecado" e "Garota, Interrompida". Mas seu talento sempre foi direcionado mais para comédias românticas.

"The Ramen Girl" foi um dos últimos filmes de sua carreira. É um romance bonitinho, nada de mais. Conta a história de Abby, que ingênua, abandona sua vida e família nos Estados Unidos para seguir seu namorado e morar no Japão. Ao chegar lá, ela percebe que ele tem outros planos e, além de terminar com ela,  a deixa sozinha numa terra estrangeira, onde ela não conhece quase ninguém e mal fala o idioma local.

Desesperada, Abby encontra conforto experimentando uma comida deliciosa, chamada Rámen. A comida a faz tão bem que ela passa a ter como objetivo aprender a fazer esse prato. Ela implora um emprego ao dono do restaurante, que depois de muita resistência dá um "cargo" de servente a ela. Ela terá que ser muito persistente para poder aprender a cozinhar o Rámen.

O Rámen é uma comida japonesa, de origem chinesa que consiste em um caldo com macarrão, ervas e legumes. Bem feito, é muito gostoso. E é ótimo para tempos mais frios. Pode ser feito com carne de frango ou de porco. A receita original é feita com carcaça de frango, mas eu sou preguiçosa e faço com caldo de galinha mesmo (aqueles tabletinhos).

Siga a receita abaixo.

Ingredientes:

2 tabletes de caldo de galinha

gengibre

1 folha de louro

cebolinha verde picada

2 dentes de alho

1/2 cebola

4 ovos

Um pacote de massa ramen (tipo yakisoba)

1/2 xícara de milho escorrido

1/3 xícara de espinafre fresco

1 colher de sopa de molho de soja, ou a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, coloque cerca de um litro de água e leve ao fogo baixo. Adicione os tabletes de caldo de galinha, o gengibre amassado e a folha de louro. Deixe ferver. Quando levantar fervura, coloque o alho, a cebola e os  ovos. Quando os ovos estivem cozidos, retire-os cuidadosamente da panela. Descasque-os e devolva-os à panela, cortados ao meio. Coloque na mistura a massa de macarrão ramen, a cebolinha,  o molho de soja e o espinafre. Quando o macarrão estiver cozido, está pronto.

AS FÉRIAS DA MINHA VIDA

Normalmente, filmes com a Queen Latifah são uma boa aposta para quem quer assistir a algo descompromissado. É o que acontece nessa comédia romântica de 2006, "As Férias da Minha Vida". Nessa produção, ela contracena com o rapper LL Cool J, que faz seu par romântico.

Na história, Georgia Byrd é uma moça religiosa e certinha que descobre que tem poucos dias de vida. Então, ela decide aproveitar o tempo perdido torrando todas as suas economias.

Georgia é uma excelente cozinheira e grande fã do chef americano Emeril Lagasse, que faz uma pontinha no filme. Bem no início da história, Georgia está assistindo ao programa do Emeril, que ensina uma receita chamada: "POULET TCHOUPITOULAS". É uma receita de frango assado acompanhada de um tipo de pudim de pão. É realmente uma delícia.

Siga o passo a passo e bom apetite.

POULET TCHOUPITOULAS

Frango

Ingredientes:

1 frango inteiro desossado, cortado pela metade

(eu usei uma bandeja só com sobrecoxas)

Um punhado de páprica, sal, alho, pimenta do reino, orégano, tomilho, cebola desidratada e pimenta caiena. (tudo isso à gosto)

1/2 xícara de azeite

Preparo:

Misture o azeite com os temperos formando um tipo de pasta. Pincele por toda extensão do frango e disponha-os numa frigideira com a pele virada para baixo. Doure em fogo médio, os dois lados, por cerca de 15 minutos. Depois, leve ao forno à 295 graus e deixe assar por cerca uma hora (dependendo do tamanho do frango)

Pudim de pão

Ingredientes:

5 ovos

2 xícaras de creme de leite

4 xícaras de pão cortado em cubos

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

sal e pimenta à gosto

2 cebolas médias cortadas em tiras

1/2 xícara de pimentão vermelho picado

1/2 linguiça defumada de sua preferência

1 lata de milho verde

Modo de Preparo:

Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Adicione o pães e deixe que eles absorvam um pouco do creme. Coloque o queijo e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Em uma caçarola, doure a cebola na manteiga. Adicione o pimentão, o milho e a linguiça picada. Refogue bem. Tire do fogo e acrescente a mistura de pão. Misture bem. Disponha num refratário untado com manteiga e leve ao forno, à 180 graus, por cerca de meia hora.

Molho branco

Ingredientes:

azeite

1 cebola picada

sal e pimenta à gosto

100g de manteiga

1 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de vinho branco

1 xícara de leite

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite. Tempere com sal e pimenta à gosto. Adicione a manteiga e a farinha de trigo. Misture bem. Adicione o vinho e deixe ferver em fogo baixo. Depois coloque o leite. Deixe ferver novamente. Cuidado para não empelotar, mas se acontecer é só passar no liquidificador.

Pronto. Sirva com vegetais refogados e vinho branco.

Para ver a receita original clique aqui.

Para ver o próprio Emeril ensinando a receita, clique aqui.

ESPANGLÊS E O MELHOR SANDUÍCHE DO MUNDO

Essa deliciosa comédia romântica de 2004, traz Adam Sandler em um dos papéis mais sensíveis de sua carreira. Aqui ele não faz aquele tipo de piadas escatológicas comuns aos seus filmes. O roteiro é muito fofo e ainda traz a belíssima Paz Vega como uma empregada doméstica mexicana que não sabe falar inglês e trabalha para uma família de americanos.

A trilha sonora é de Hans Zimmer, um dos melhores compositores de trilhas sonoras da atualidade. Isso conta muito para o toque de leveza do filme.

Adam Sandler vive um chef, dono de um restaurante que está crescendo. Mas o que eu quero destacar é o sensacional sanduíche que ele prepara como um lanchinho antes de dormir. É realmente maravilhoso. E o melhor, qualquer sanduíche pode ser personalizado ao seu gosto sem comprometer o resultado final.

Vamos à receita:

Ingredientes:

2 fatias de pão da sua preferência. 

1 colher de maionese

1 fatia de queijo da sua preferência. (Eu experimentei com queijo prato mesmo)

2 fatias de de bacon

1 ovo

3 rodelas de tomate

2 folhas de alface

sal e manteiga

Modo de Preparo:
*Quando eu fiz em casa estava sem alface e maionese. Tirou um pouco o brilho, mas não comprometeu.

Pegue uma fatia de pão e coloque o queijo por cima. Leve ao forno para gratinar.

Frite o bacon e reserve.

Na outra fatia de pão, passe a maionese.

Coloque as rodelas de tomate e tempere com sal à gosto.

Ponhas o bacon por cima.

Frite o ovo na manteiga e coloque por cima.

Finalize com o alface e  tampe com a fatia de pão com o queijo derretido.

Voilá! Está pronto.

Para conferir o passo a passo feito pela própria equipe do filme é só assistir a esse vídeo: