"Histórias Cruzadas", de 2011, é uma
daquelas produções de época, que tratam do racismo nos Estados Unidos, e que
geram reações polarizadas e apaixonadas. Uns acharam muito sentimentalóide e um
retrato distorcido da época. Outros, julgaram uma adaptação adequada e
importante em sua mensagem. Li uma crítica, certa vez, em que um cara
questionava o fato de um filme sobre negros ter uma protagonista branca. Aí eu
já achei um tremendo equívoco. Engana-se quem acha que a personagem de Emma
Stone é a protagonista. Ela é meramente escada para Viola Davis brilhar.
E Viola brilhou, tanto que foi indicada ao Oscar na categoria de Atriz
Principal e não Coadjuvante. Tá certo que ela perdeu para Meryl Streep, mas aí
já é outra história.
Já que tocamos no assunto Oscar, fiquei muito feliz
por Octavia Spencer ter levado. Apesar de eu amar a Celia Foote da Jessica
Chastain, achei o trabalho de Octavia impecável. E espero sinceramente que ela
abrace outros projetos dignos de seu talento, porque seu histórico é bem
fraquinho.
Outro destaque é para Bryce Dallas Howard, filha do
famoso diretor Ron Howard. Ela defende sua "vilã" com muita
garra e energia. Emma Stone é uma atriz extremamente carismática e precisava de
uma rival à altura. Bryce domina de forma espetacular a dondoca racista que
finge não ser.
Uma das melhores coisas do longa, é ser um retrato do
sul dos Estados Unidos, em uma época muito delicada, sem cair no estereótipo de
mau gosto. E as cenas de refeições são um deleite para o espectador. Somos
brindados com diferentes pratos típicos da região que infelizmente ficam só na
televisão.
Mas, o Cinema no Prato está aqui para te ajudar a
mudar isso. Vamos desvendar a receita do famoso frango da Minny.
Pesquisei várias fontes e descobri um monte de versão diferente para o legítimo
frango sulista. Então eu resolvi testar a que mais se aproximou da minha
realidade e que ficou mais parecida com a do filme.
Minny recomenda usar Crisco, como gordura, para fritar
o frango. Entretanto, esse produto não é comercializado no Brasil (não que eu
saiba). O Crisco é um tipo de gordura vegetal que dizem não ser muito saudável.
Eu fiz com óleo de soja mesmo e tive um bom resultado.
Vamos para o para o passo a passo?
Ingredientes:
500g de coxinha da asa
farinha de trigo o quanto baste
alho, sal e pimenta do reino
Óleo
Modo de Preparo:
Tempere o frango com o alho, sal e pimenta do reino à
gosto. Espere por cerca de uma hora para o tempero penetrar na carne. Em um
saco plástico, coloque a farinha de trigo e as coxinhas. Sacuda até que elas
fiquem completamente revestidas. Esquete o óleo em uma panela grande. Quando
estiver quente o suficiente, coloque as coxinhas. Frite até que fiquem bem
douradas. Disponhas as coxinhas em papel absorvente para retirar o excesso de
gordura.
Quando eu fiz, ainda adicionei um
molhinho picante que deu toque bem legal. Derreti manteiga com uma colher
de açúcar mascavo e uma colher de molho de pimenta. Depois acrescentei
meio
limão e espremido. Pronto! É só isso. Bom apetite!
