A cerimônia de entrega do Globo
de Ouro será nesse próximo domingo, dia 18 de janeiro. Para preparar os ânimos,
a coluna de hoje é sobre um dos melhores filmes de 2014 e que concorre em
quatro categorias: “O Grande Hotel Budapeste”. Dirigido por Wes Anderson, e com
Ralph Fiennes em uma performance louvável, o filme surpreende por seu roteiro
original, sua fotografia ímpar e atuações sólidas.
O que mais chama atenção é a
composição visual do longa que remete o espectador ao cinema típico do início
do século XX. É usado um tom caricato bem suave, inspirado em parte no gênero
vaudeville e com montagem dinâmica e cômica, como em um desenho animado. Tudo é
amarrado numa estrutura bem construída que usa uma narrativa quase literária,
abusando de narrações em voice over
(quando acompanhamos os pensamentos do personagem), metáforas e outras figuras
de linguagem.
Isso não seria possível sem a
dedicação de um elenco estelar que conta com titãs como: Tilda Swinton, Adrien
Brody, Jude Law, Harvey Keitel e Bill Murray. Soma-se a esse time o supracitado
Ralph Fiennes que, com justiça, concorre a um prêmio na categoria de Melhor
Ator em Comédia ou Musical.
O iniciante Tony Revolori dá vida
ao jovem Zero, protegido do concierge do Grande Hotel Budapeste, Mr. Gustave
(Fiennes). Mentor e discípulo embarcam
em uma aventura pitoresca, envolvendo a disputa de uma herança, uma acusação de
assassinato e uma guerra mundial.
A confeiteira Agatha, interpretada
por Saoirse Ronan, é a namorada de Zero e também cúmplice dos dois trapalhões.
Sua criação, o Courtesan au Chocolat, é um doce que é a sensação e uma das
marcas do filme. A sobremesa nada mais é que bombinhas recheadas com chocolate
e confeitadas com glacê colorido.
A preparação não é
necessariamente difícil, entretanto, é bem trabalhosa. O Estúdio Fox
Searchlight, que é o responsável pela distribuição do filme, divulgou um curta
pelo seu canal oficial no Youtube ensinando a fazer a receita, que você confere
aqui.
Como a receita no vídeo está em
inglês, você pode conferir o passo a passo traduzido e com as medidas
convertidas logo abaixo. Vale a pena.
Courtesan Au Chocolat
Massa
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de água em temperatura ambiente
100g de manteiga
4 ovos levemente batidos
Uma pitada de sal
Uma pitada generosa de açúcar
Modo de Preparo:
Ferva a água com o sal, o açúcar e a manteiga em uma panela. Retire do
fogo e, rapidamente, incorpore a farinha peneirada. Retorne ao fogo, por mais
alguns minutos, até a massa encorpar. Deixe esfriar por cinco minutos para o
calor não cozinhar os ovos. Adicione os ovos batidos com uma colher de pau. Em
uma assadeira forrada com papel manteiga, disponha a massa em círculos com o
auxílio de um saco de confeiteiro. Faça três bandejas com tamanhos diferentes:
grande, médio e pequeno. Deixe assar por meia hora. Lembre-se que as menores
assarão mais rápido. Faça um pequeno furo no fundo do bolinho, permitindo que o
vapor saia.
Recheio
Ingredientes:
1 ½ xícara de chá de leite integral
200g de chocolate meio amargo
3 gemas
¼ de xícara de chá de açúcar
2 colheres de cacau em pó
1 colher de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de amido de milho
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o leite e acrescente o chocolate em pedaços.
Deixe derreter. Em um recipiente à parte coloque as gemas, o açúcar, o cacau e
o amido de milho. Misture até formar uma mistura consistente. Acrescente metade
do leite com chocolate quente no recipiente sempre mexendo. Volte com essa
mistura ao fogo, com o resto de leite com chocolate, até engrossar. Retire do
fogo e deixe esfriar. Com um saco de confeiteiro recheie os bolinhos.
Decoração
Ingredientes:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
Uma colher de café de essência de baunilha
Leite o quanto baste
Corante comestível violeta, verde e rosa
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, exceto o corante, até obter uma mistura
homogênea e consistente. Separe em três tigelinhas e em cada uma delas adicione
diferentes cores de corante comestível. Pegue os bolinhos recheados e mergulhe
a parte de cima até o meio no creme colorido: os grandes em violeta, os médios
em verde e os pequenos em rosa. Espere secar. Decore com fios de chocolate
branco.
Montagem:
Bata manteiga com açúcar de confeito para obter um glacê.Use esse
glacê com corante azul para simular uma “cola”. Coloque uma bolinha de glacê em
cima do bolinho maior e vá montando em forma de pirâmide. Decore com uma
semente de cacau.
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