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quarta-feira, 25 de setembro de 2013

TARANTINO'S FOOD - PARTE II


Vingança. Sentimento que consegue despertar o pior das pessoas. Tem que ser frio. Não ter piedade. Nem compaixão. Nem a capacidade de perdoar. Este é o retrato da alma da Noiva Beatrix Kiddo.

Quentin Tarantino em sua mente brilhante criou um verdadeiro ensaio sobre o tema, fundindo zilhões de referências a diversos gêneros do cinema. Nos dois volumes de “Kill Bill”, Tarantino se vale de três vértices: o Japão representado por Hatori Hanzo; a China representada por Pai Mei e os Estados Unidos representado por Bill.

A estética dos filmes antigos japoneses e os westerns spaguetti foram a escola de cinema de Quentin. E essa combinação improvável toma forma na saga da Noiva, interpretada por Uma Thurman.

Em sua jornada para cumprir o voto de tirar a vida daqueles que a espancaram até ficar em coma no dia de seu casamento enquanto estava grávida, a Noiva precisa se preparar. E para executar seu plano é necessário "aço japonês". O único homem capaz de prover o que ela precisa é o homem de Okinawa. O dono de um aparentemente simples restaurante de sushi que esconde um segredo. Por trás dessa fachada simplória está um mestre da arte de produzir katanas. O grande Hatori Hanzo. E só uma espada Hatori Hanzo pode realizar o desejo da Noiva.

Veja a cena:




Okinawa é uma região conhecida por não oferecer sushis de boa qualidade, o que dá a Hanzo um bom esconderijo depois que ele jura nunca mais fabricar instrumentos que machuquem outras pessoas. E para fazer uma justa homenagem ao mestre Hanzo, vamos preparar um sushi de salmão.


Ingredientes:

1 xícara de chá de arroz tipo 1, do subgrupo polido.
5 xícaras de chá de água
1/2 xícara de chá de vinagre de arroz
1/2 de xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 colher de café de saquê


Modo de Preparo:

Lave o arroz por cinco vezes antes de levar ao fogo.


Deixe por 20 minutos em fogo médio e, em seguida, 15 minutos em fogo baixo. O ideal é usar uma panela antiaderente. Eu não usei e foi mais complicado controlar o cozimento do arroz. Reserve. 

Em uma panela, junte o vinagre, o açúcar, o sal e o saquê. Deixe ferver por um minuto. 


Misture-o no caldo ao arroz. O corte do peixe deve ser feito no ângulo de 45º. 


Para enrolar o arroz, com mais facilidade, molhe sempre as mãos com água gelada e um pouquinho de vinagre. O ideal é que o arroz esteja completamente frio quando for enrolar.