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quinta-feira, 22 de janeiro de 2015

A CULPA É DO RISOTO

Uma das maiores bilheterias do ano passado pertence ao aclamado  “A Culpa é das Estrelas”, filme inspirado no livro homônimo de John Green e estrelado pelos jovens talentos Shailene Woodley e Ansel Elgort. Voltado para o público jovem (Young Adult no mercado americano) a campanha de promoção de filme foi case de sucesso comercial, principalmente pelo uso massivo das redes sociais.

Este é o sexto livro de John Green que já tem uma base de fãs bem estabelecida. O desafio de promover o filme foi tirá-lo do reduto de “filme de nicho” e atingir um público exponencialmente maior. Para isso, ferramentas como o Twitter, Facebook, Youtube, Instagram e Tumblr foram largamente exploradas pela equipe de marketing da Twentieth Century Fox. Shailene Woodley, que dá vida à jovem Hazel, também vem a ser a protagonista da série “Divergente”, muito popular no mesmo público. Seu par romântico, Ansel Elgort também está nessa franquia, ou seja, estão quase onipresentes nesse mercado. Resultado: sucesso absoluto de bilheteria.

O livro, publicado em janeiro de 2012, conta a história de dois adolescentes que se conhecem em um grupo de apoio a pacientes que sofrem de câncer. Hazel e Gus se apaixonam e vivem uma linda história de amor irreparalvemente afetada pela doença que os aflige (esta colunista se reserva o direito de avisar que chorou horrores e recomenda a compra de muito lenços se o leitor pretende assistir ao filme).

Em uma passagem da história, o jovem casal viaja à Holanda e vão ao fictício restaurante Oranjee ondem eles experimentam um risoto de cenouras roxas (Dragon Carrot Risotto) acompanhados de champagne Dom Pérignon. Gus (Elgort) assim descreve sua impressão sobre o prato: “Eu gostaria que esse risoto fosse uma pessoa, para eu poder levá-la à Las Vegas e me casar com ela”.

O problema da cenoura roxa é que ela é extremamente difícil de encontrar no Brasil. À título de curiosidade, as cenouras eram originalmente roxas. As cenouras laranjas que consumimos hoje em dia é resultado de uma mutação a partir do cruzamento entre esta e outros dois tipos de cenoura. Se você fizer muita questão de usar a cenoura correta da receita, é possível comprar sementes através do Mercado Livre.

O site “Gastronomismo” tem uma solução interessante para adaptar a receita. Eles usam beterraba para dar a coloração arroxeada que lembra a receita original.
Esta é a minha versão do Risoto de Cenoura Roxa. Aproveitem e bom apetite.

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz arbóreo
1 cebola bem picadinha
1 dente de alho
3 colheres de sopa de manteiga
Queijo parmesão ralado o quanto baste
Azeite de oliva extra virgem o quanto baste
1 xícara de chá de vinho branco seco
1 litro de caldo de galinha
1 cenoura 
1 beterraba
Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Descasque a cenoura e a beterraba e corte-as em tirinhas bem finas. Disponha os legumes em uma assadeira e regue com bastante azeite. Adicione sal e pimenta do reino preta moída na hora. Leve para assar em forno a 180 graus por cerca de 30 minutos. Em uma panela grande, coloque o caldo de galinha para ferver e diminua o fogo logo em seguida. Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga. Adicione o arroz arbóreo lavado e tempere com sal e pimenta. Adicione o vinho e mexa por uns dez minutos. Vá acrescentando o caldo de galinha pouco a pouco até obter uma consistência cremosa. Entretanto, o grão deve estar al dente (meio durinho ainda). Junte o legumes assados e coloque bastante queijo parmesão ralado. Corrija o tempero, se necessário. Para finalizar, decore com salsinha fresca.