RECRIANDO A REFEIÇÃO IDEAL DE UM HOBBIT FAMINTO: PEIXE COM BATATAS

Depois do sucesso de crítica e bilheteria que foi a trilogia “O Senhor dos Anéis” (2001, 2002 e 2003),  foi com muita expectativa que os fãs receberam a notícia que uma nova adaptação da obra de J.R.R. Tolkien – “O Hobbit” – chegaria aos cinemas.  Entretanto, antes que essa nova trilogia chegasse às telonas, um complicado processo de pré-produção e muita instabilidade nos bastidores marcaram a execução da nova saga da Terra Média.

O diretor Peter Jackson (o mesmo de “O Senhor dos Anéis”) tinha, inicialmente, planejado apenas dois filmes onde ele seria o co-produtor e Guillermo del Toro (de “O Labirinto do Fauno”) seria o diretor. Em 2010, depois de dois anos dedicado ao projeto, Del Toro pediu para ser desligado devido aos problemas financeiros da MGM. Jackson assumiu a direção em outubro do mesmo ano, começando as filmagens no ano seguinte. Logo em seguida, os estúdios (sempre eles) decidiram que o melhor seriam três filmes ($$$) e assim um livro de cerca de 300 páginas para crianças virou uma complexa jornada de fantasia com guerras e etceteras.

As liberdades que Jackson e sua equipe adotaram nos filmes geraram muitas críticas, entre os fãs e a crítica especializada. Começando com “Uma Jornada Inesperada” e seguido de “A desolação de Smaug” e “A Batalha dos Cinco Exércitos”. Os elfos Tauriel (Evangeline Lilly) e Legolas (Orlando Bloom), por exemplo, não estão no livro, o que causou a ira da ala xiita dos adoradores da Terra Média. Muitos questionaram os interesses por trás disso, que resultou numa história deliberadamente esticada para atender expectativas comerciais.

Mesmo que as adaptações de livros para o cinema carreguem o fardo histórico de sempre serem inferiores que sua versão original, as alterações em “O Hobbit” são muito questionáveis. Porém, de forma alguma os três filmes deixam de ser uma boa experiência cinematográfica. Ao contrário: quando pesamos na balança, o saldo é positivo, com uma trama bem orquestrada e uma magnifíca composição visual, já comum aos filmes de Jackson.

Para a receita desse post, vamos seguir do Condado dos Hobbits rumo a Mordor e encontrar Frodo, Sam e Gollum tentado se livrar do famigerado anel. Em “Senhor do Anéis – As Duas Torres” (2002), nossos heróis estão padecendo com as adversidades da jornada (fome, frio, cansaço).

Em uma cena em particular, Smeagol/ Gollum caça um coelho para oferecer ao mestre Frodo. Sam, fiel escudeiro e exímio cozinheiro, improvisa um ensopado. Mas o que ele queria mesmo era pode acrescentar batatas. Ah batatas! Nas palavras de Sam: “Cozidas, amassadas, ensopadas... adoráveis fatias douradas com um bom pedaço de peixe frito”.

Então, atendendo aos ANSEIOS DE SAM e saindo desse momento de sofrência dos personagens,  a receita de hoje é: PEIXE COM BATATAS só que ao invés de FRITO, será ASSADO. Fora que é bem mais simples e acessível que ensopado de coelho.

A receita é do Panelinha.

Veja a cena aqui: 

INGREDIENTES:

800 g de bacalhau em postas;

2 cebolas;

2 tomates;

1 pimentão verde;

1 pimentão vermelho;

1 kg de batata;

1 xícara (chá) de azeitonas pretas;

250 ml de azeite;

pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas e troque a água pelo menos 5 vezes.

Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte cada metade em cubos. Descasque as batatas, coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Para verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias.

Escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Corte-as em rodelas de 1 cm de espessura.

Em outra panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

Num refratário, espalhe o bacalhau e arrume todos os outros ingredientes por cima. Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva bem quente.

"A DAMA DOURADA" E A CULINÁRIA AUSTRÍACA

“A Dama Dourada”, já em cartaz nos cinemas brasileiros, conta a história, baseada em fatos reais, de Maria Altmann – uma cidadã austríaca que emigrou para os Estados Unidos nos calores da 2ª Guerra Mundial. Vivida por Hellen Mirren em sua fase adulta, Altmann é herdeira por direito de cinco obras do pintor simbolista Gustav Klimt, entre  elas o retrato de Adele Bloch-Bauer I, também conhecida com “A Dama Dourada”.  Esse e outros trabalhos de artes, que pertenciam a família de Maria, foram furtadas pelos nazistas durante a ocupação da Áustria em 1938.

Em 1998, Maria trava uma intensa luta jurídica para reaver sua herança coma ajuda do advogado E. Randol Schoenberg, que foi interpretado por Ryan Reynolds. Apesar de Reynolds ser um ator dramático limitado, ele consegue uma ótima química com Mirren e a relação dos dois é um dos pontos mais fortes do filme.

Livremente inspirado no livro-reportagem de Anne –Marie O’Connor, o filme é uma mescla de suspense com drama de tribunal. O diretor Simon Curtis (de “Sete Dias Com Marilyn”), imprime um bom ritmo de tensão ao retratar a fuga de Maria e seu Marido para a América bem equilibrado com cenas emocionantes na retratação da opressão sofrida pelos judeus.

Mas o que  é mais legal desse filme, é conhecermos um pouquinho mais da Áustria, um belo país com paisagens deslumbrantes e pólo cultural. Vale a pena conhecer também a culinária local que, assim como a alemã, é muito rica e deliciosa.

Confira aqui uma receita de Schnitzel com purê de maça, prato típico da região.

Schnitzel

Ingredientes:

bifes de lombo de porco
farinha de rosca o quanto baste
farinha de trigo o quanto baste
2 ovos inteiros batido
Sal e pimenta do reino
Óleo para fritar

Purê de Maçã:

Ingredientes:

3 maçãs, descascadas e sem sementes
2 colheres sopa de manteiga
1 colher sopa de azeite
1 colher chá de canela
1 colher chá de noz moscada
2 colheres sopa de açúcar mascavo
suco de 1 laranja bem madura

Modo de preparo:

Derreta a manteiga junto com o azeite e adicione os temperos com o suco de laranja. Misture bem, cozinhe por 3 minutos, e adicione as maçãs, fatiadas. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Depois passe a mistura em um mixer ou no liquidificador para que vire um purê.

Abra bem os bifes com o auxílio de um martelo de carne até que fiquem bem largos e fininhos. Tempere com sal e pimenta.

Disponha a farinha de trigo, a farinha de rosca e o ovo batido em pratos largos.  Pegue o bife temperado, passe na farinha de trigo, depois no ovo, depois na farinha de rosca e reserve.

Aqueça bem o óleo numa frigideira antiaderente. Frite os bifes empanados por imersão. Use uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.

Sirva com uma salada de rúcula ou agrião. 

DOIS FILMES, UM TEMA E UM PRATO - CRÍTICA DE "REAL BELEZA" E "LINDA DE MORRER"

Dois filmes nacionais exploram o tema da beleza com pegadas bem diferentes: “Real Beleza”, de Jorge Furtado, já está em cartaz, e “Linda de Morrer”, de Cris D’Amato, previsto para estrear em todo o Brasil no dia 20 de agosto.

O veterano Jorge Furtado, abandona sua zona de conforto das comédias (“O Homem Que Copiava” e “Meu Tio Matou Um Cara”) para apostar em um drama com nuances melodramáticas. O resultado é o filme “Real Beleza”, estrelado pelo também casal na vida real Vladimir Brichta e Adriana Esteves. A produção é, na verdade, uma bela reflexão sobre o tempo, algoz da beleza em muitos sentidos.

Na história, João, o fotógrafo vivido por Brichta, encontra na jovem Maria a resposta para seu dilema profissional. Ele só não contava que os pais da menina, em especial o pai (Francisco Cuoco em grande atuação), não estariam dispostos a deixar a filha abdicar dos estudos para seguir a carreira de modelo.

Comprometido a fazê-los mudar de ideia, João vai até a casa da menina e, para sua surpresa, Maria está fora da cidade, acompanhando o pai em uns exames. Na casa está apenas a mãe – Anita (Adriana Esteves). João acaba sendo convencido por Anita a pernoitar na propriedade e eles, inevitavelmente, se envolvem.

Muito além dessa história não tão romântica mas muito melancólica, “Real Beleza” propõe o diálogo sobre o verdadeiro sentido do belo, seja ela na forma da jovem Maria ou no olhar cansado, porém profundo e sábio de Anita. O contraste entre o efêmero e o eterno, chega nas ponderações francas de Pedro (o pai) que em vários diálogos com João revela que leu muitos livros, mas não escreveu nada, apreciou muitos quadros mas não pintou nada, ouviu muitas sinfonias, mas não compôs nada. O desespero de não ter construído um legado o faz repensar sua própria existência e nos faz pensar sobre a vida que escolhemos viver e a herança que devemos deixar.

Assista ao trailer de "Real Beleza"

Essa mesma reflexão chega por outra via, através da comédia “Linda de Morrer”, estrelada por Glória Pires e sua filha Antonia Morais. Usando o viés cômico, o filme se propõe não só a entreter mas fazer as pessoas pensarem em temas como vaidade, excessos e egoísmo. Apesar de ser uma comédia fraca que abusa de lugares comuns e atuações caricatas, o filme tenta, ao menos, oferecer algum tipo observação sobre os abusos estéticos cometidos por muitas mulheres.

No filme, a doutora Paula Lins descobre a cura da celulite através de uma pílula que supostamente não tem efeitos colaterais. Entretanto, a própria Paula acaba vítima dos efeitos do seu medicamento e caba morrendo em plena festa de lançamento de seu produto. Depois de descobrir o que aconteceu, já no além, ela (em forma de espírito) vai atrás Daniel, que tem o “dom” de ver e ouvir espíritos. Ela espera que o rapaz a ajude a revelar os perigos de tomar a droga e assim salvar a vida de várias mulheres.

No embate entre drama e comédia, entre um filme bom e um regular e entre Beatriz e Inês (Glória Pires e Adriana Esteves são antagonistas na novela “Babilônia”) ficam duas produções que exploram a estética mas que alcançam diferentes resultados.

Assista ao trailer de "Linda de Morrer"

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No prato:

“Real Beleza” se passa no sul do Brasil e tem várias cenas à mesa. Em uma dessas cenas, os personagens comem um prato bem típico da região que é o bolo do milho – uma receita tradicional e muito simples de fazer.

Veja o passo a passo:

Bolo de Milho

Ingredientes:

1 lata de milho verde

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de leite

1 xícara de chá de coco ralado

4 ovos

4 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Açúcar de confeiteiro para enfeitar

1 lata de milho verde

4 ovos

2 xícaras de açúcar

1 xícara de coco ralado

4 colheres de farinha de trigo

4 colheres de manteiga

2 xícaras de leite

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes em um liquidificador e despeje a massa batida em uma assadeira untada. Leve ao forno à 180ºC até dourar por cima. Atenção: a consistência desse bolo é mais cremosinha mesmo, por isso recomento usar uma assadeira retangular para que asse de forma mais homogênea.