“Django Livre” é um filme
tão complexo e com tantos temas e aspectos para abordar que seria preciso
redigir um ensaio para fazer jus ao seu valor. Mas o tema que se sobressai é a
liberdade. Temos a saga de homem para resgatar a mulher amada. Há também a parceria
de um branco letrado com um escravo recém-liberto para caçar bandidos em troca
de dinheiro. Além disso, temos a brutalidade inescrupulosa de um vilão
sanguinário e um negro que odeia negros. E tem aquele lance de escravidão e
racismo também rs.
Quem assistiu “Titanic”
nos cinemas, como eu, nunca imaginaria que o Leonardo DiCaprio pudesse
interpretar um personagem tão grandiosamente cruel como o Calvie Candy. Nas
mãos de Tarantino, o galã bonitinho Jack Dawson se esvai como uma lembrança
muito distante.
Jamie
Foxx dá um tempo em seus filmes ruins de ação e comparece com uma bela atuação.
Christoph Waltz, genial como sempre, dá aquele brilho em seu personagem. E
Samuel L. Jackson rouba a cena com seu capataz que não mostra misericórdia aos
seus iguais.
Tarantino recria aquele
clima dos antigos westerns com muita competência e adiciona litros e litros de
sangue. Mas, à parte desta faceta violenta do filme, há diálogos profundos e
extremamente inteligentes. Destaque para a cena da KKK: impagável.
No clímax do filme, na
cena mais tensa, o cenário é uma mesa de jantar. Entre a refeição e a sobremesa
tudo pode acontecer. E para não estragar a surpresa de quem não viu o filme não
vou falar mais nada. Somente que, a sobremesa no caso, é um delicioso bolo branco que vamos reproduzir aqui.
Bolo Branco
Ingredientes:
2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de
manteiga
1 xícara de leite
2 ½ xícaras de chá de
farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
5 claras em neve
Casca ralada de 1 limão
Modo de Preparo:
Bata o açúcar com a
manteiga. Adicione alternadamente o leite, a farinha de trigo e o fermento.
Acrescente delicadamente as claras batidas em neve e as raspas de limão.
Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno
médio.
Cobertura
½ xícara de manteiga
1 ½ xícaras de chá de
açúcar de confeiteiro
Uma pitada de sal
1 colher de café de
essência de baunilha
4 colheres de sopa de leite
Bata a manteiga com o
açúcar. Acrescente a baunilha, o sal e o leite. Se quiser que a consistência
fique mais firme, adicione mais açúcar.
Não há dúvida alguma que "Pulp Fiction", de 1994, é um dos melhores filmes já feitos. Sem brincadeira. Com essa produção, Quentin Tarantino, quebrou vários paradigmas da narrativa cinematográfica. Além de colecionar prêmios, o filme resgatou a carreira de John Travolta, que estava perdida em filmes de bebês falantes e outras coisas assim.
No melhor estilo Tarantino de ser, muita droga, muita violência e diálogos épicos estão em "Pulp Fiction". Frases memoráveis, cenas chocantes, viradas de roteiro surpreendentes garantem uma história eloquente sobre o submundo da máfia.
O universo criado por ele é, não só fantástico, como curioso, capaz de levar milhões de teorias sobre a inter-relação entre os filmes de sua autoria. Selton Mello mesmo tem suas próprias ideias. Confira no curta abaixo.
A receita do filme encontra-se na parte onde Vincent Vega faz as vezes de babá de Mia Wallace, esposa de seu chefe, que está solitária. Ele a leva para jantar no Jack Rabbit Slims, onde ela pede um Durward Kirby Burger (bloody = mal passado) e um US$5 Shake Martin and Lewis (referência a dupla de comediantes Dean Martin e Jerry Lewis, que são brancos, ou seja, o sabor é baunilha. Se ela tivesse escolhido Amos and Andy - dois negros - o sabor seria chocolate).
O hambúrguer aparece também em uma cena muito boa, onde Samuel L. Jackson confronta traidores do Mr. Wallace. Vincent e Jules chegam na hora do café da manhã que no caso é composto de hambúrgueres. Jules diz a memorável frase: "Hamburgers! The cornerstone of any nutritious breakfast". Só que esse hambúrguer é da fictícia Big Kahuna Burger que aparece inclusive em outros filmes do Tarantino. Acompanhe a cena aqui:
A receita é a minha interpretação do Durward Kirby Burger e do US$5 Shake.
$5 Shake:
100 ml de leite integral
300g de sorvete de baunilha
1 colher de sopa de mel
1 cereja para decorar
Bata tudo no liquidificador, menos a cereja. Tá-daaaaan
Durward Kirby Burger
Ingredientes:
500 g de fraldinha moída
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de molho inglês
azeite, sal e pimenta a gosto
5 fatias de queijo prato
5 rodelas de tomate
Modo de preparo:
Misture, em um refratário, a carne, a cebola e o alho. Amasse com as mãos. Tempere com sal e pimenta. Regue com azeite e o molho inglês. É bom usar um pouco de salsinha também.
Faça bolinhos com as mãos e separe em uma bandeja.
Cubra o fundo de uma frigideira grande com óleo de soja. Quando o óleo estiver bem quente, coloque os hambúrgueres um de cada vez até ficarem moreninhos.
Coloque sobre as carninhas uma fatia de queijo prato e leve ao forno para gratinar por cinco minutos.
Adicione o tomate e os picles. Monte o prato acompanhado de salada verde, batata frita e uma fatia de melancia.
Vingança.
Sentimento que consegue despertar o pior das pessoas. Tem que ser frio. Não ter
piedade. Nem compaixão. Nem a capacidade de perdoar. Este é o retrato da alma
da Noiva Beatrix Kiddo.
Quentin Tarantino
em sua mente brilhante criou um verdadeiro ensaio sobre o tema, fundindo
zilhões de referências a diversos gêneros do cinema. Nos dois volumes de “Kill
Bill”, Tarantino se vale de três vértices: o Japão representado por Hatori
Hanzo; a China representada por Pai Mei e os Estados Unidos representado por
Bill. A estética dos filmes antigos japoneses e os westerns spaguetti foram a
escola de cinema de Quentin. E essa combinação improvável toma forma na saga da
Noiva, interpretada por Uma Thurman.
Em sua jornada para
cumprir o voto de tirar a vida daqueles que a espancaram até ficar em coma no
dia de seu casamento enquanto estava grávida, a Noiva precisa se preparar. E
para executar seu plano é necessário "aço japonês". O único homem capaz
de prover o que ela precisa é o homem de Okinawa. O dono de um aparentemente
simples restaurante de sushi que esconde um segredo. Por trás dessa fachada
simplória está um mestre da arte de produzir katanas. O grande Hatori Hanzo. E
só uma espada Hatori Hanzo pode realizar o desejo da Noiva. Veja a cena:
Okinawa é uma
região conhecida por não oferecer sushis de boa qualidade, o que dá a Hanzo um
bom esconderijo depois que ele jura nunca mais fabricar instrumentos que
machuquem outras pessoas. E para fazer uma justa homenagem ao mestre Hanzo,
vamos preparar umsushi de salmão.
Ingredientes:
1 xícara de chá de
arroz tipo 1, do subgrupo polido.
5 xícaras de chá de
água
1/2 xícara de chá
de vinagre de arroz
1/2 de xícara de
chá de açúcar
1 colher de sopa de
sal
1 colher de café de
saquê
Modo de
Preparo:
Lave o
arroz por cinco vezes antes de levar ao fogo.
Deixe
por 20 minutos em fogo médio e, em seguida, 15 minutos em fogo baixo. O ideal é
usar uma panela antiaderente. Eu não usei e foi mais complicado controlar o
cozimento do arroz. Reserve.
Em uma
panela, junte o vinagre, o açúcar, o sal e o saquê. Deixe ferver por um
minuto.
Misture-o
no caldo ao arroz. O corte do peixe deve ser feito no ângulo de 45º.
Para
enrolar o arroz, com mais facilidade, molhe sempre as mãos com água gelada e um
pouquinho de vinagre. O ideal é que o arroz esteja completamente frio quando
for enrolar.
Quentin Tarantino é o tipo
de cineasta que podemos chamar de completo. Ele realmente percebe a realização
de um filme como um todo. Do roteiro à produção, da escolha do elenco à
direção, tudo esta claro na cabeça desse cara genial. Seus filmes são notáveis
por seus roteiros com diálogos memoráveis e atuações de tirar o fôlego. Vários
atores têm muito a agradecer a Tarantino, pois ele consegue extrair o melhor do
que eles tem a oferecer.
Suas
teorias sobre cultura pop, misturadas a um sarcasmo afiado e uma visão crítica
da sociedade, permitem à obra de Tarantino um feito que poucos conseguem:
entreter sem alienar.
Em "Bastardos
Inglórios", Tarantino se deu a liberdade de reescrever a história. Um dos
seus melhores filmes, "Bastardos" virou um clássico quase que
automaticamente com sua violência crua e seus diálogos atordoantes. Há cenas
longas baseadas em nada mais que tensão e diálogo que nas mão de outro de
diretor poderiam se tornar arrastadas e enfadonhas. Não com Tarantino, que
prende o espectador com maestria.
Christopher Waltz foi uma
grata revelação que já ganhou dois Oscars por seus trabalhos com Tarantino. Ele
dá vida ao Coronel Hans Landa, o caçador de judeus, que aterroriza sem precisar
erguer o tom de voz. Inteligentíssimo, um incrível detetive que recebe a missão
de encontrar judeus na França ocupada pelo regime nazista. O Tenente Aldo
Raine, interpretado por Brad Pitt, é a contrapartida unindo todo o nosso
repúdio ao holocausto a uma vingança cruel que nos passa uma sensação de
justiça, mesmo sendo ela fictícia.
Esses dois personagens
chave, tão únicos e interessantes, só se encontram na parte final do longa. A
ansiedade é grande para o confronto e Tarantino não deixa a desejar tornando o
evento épico e mudando o rumo da história.
O filme ainda tem um
história paralela entre a judia disfarçada Shosanna e um oficial alemão, que na
minha opinião é a parte mais sacal do filme. Entretanto, há uma cena entre Hans
Landa, Shoshanna e um strudel que é formidável. Veja abaixo:
Aprenda a fazer um deliciosostrudel de maçãseguindo a receita abaixo!
Ingredientes:
5 maçãs
200g de nozes picadas
150g de passas tipo
moscatel
100g de farinha de rosca
250g de manteiga
1/2 xícara de chá de água
morna
1 pitada de sal
300g de açúcar
1 colher de sopa de canela
em pó
1 ovo
açúcar de confeiteiro para
a decorar
Modo de Preparo:
Misture a farinha de trigo
com o sal, uma colher de sopa de manteiga, a água morna e o ovo. trabalhe a
massa até que ela não grude mais nos dedos. Cubra a massa com um pano e depois
com a própria tigela de preparo para que repouse em ambiente
abafado.
Descasque e pique as maças
em quadradinhos. Adiciona a canela e o açúcar. Reserve.
Unte o fundo de uma
assadeira e derreta o resto da manteiga em banho-maria.
Abra a massa com um rolo
(se não tiver, use uma garrafa). Deixe bem fininha. Coloque-a em cima de um
pano de prato.
Com a ponta dos dedos,
puxe delicadamente a massa para ficar mais fina. Procure deixá-la em um formato
retangular.
Espalhe a mistura de maçã
sobre a massa e adicione a farinha de rosca, as passas e as nozes. Coloque por
cima grande parte da manteiga deixando só um restinho para o final.
Enrole como se fosse um
rocambole com o auxílio do pano. Coloque na assadeira e pincele com o resto da
manteiga. Leve ao forno por 30 minutos em temperatura média. Depois de pronto
polvilhe açúcar de confeiteiro. Sirva com chantili.
Se um dia me perguntarem qual filme eu acho incrível, com certeza a resposta será "Forrest Gump". Eu realmente amo esse filme. Na verdade, parafraseando Sheldon Cooper: "I love my mother. My feelings for that movie are so much greater" LOL.
Dirigido por Robert Zemeckis (da trilogia "De Volta Para o Futuro", "Náufrago"e "O Voo"), Forrest arrematou seis estatuetas do Oscar. Foi o segundo Oscar consecutivo de Tom Hanks na categoria de Melhor Ator. (Atenção! Spoilers logo abaixo)
O filme encanta porque reúne todos os elementos cinematográficos, técnicos e artísticos, de uma forma sensacional. O roteiro é leve, coeso e emocionante. A direção e a montagem são precisas e corretas. A fotografia é linda. As interpretações são de tirar o fôlego. A trilha sonora é uma preciosidade. Tudo é perfeito.
A história do jovem menino limítrofe que supera as adversidades e conquista grandes feitos recebem um toque muito atrativo ao acompanharmos em paralelo a história contemporânea dos Estados Unidos e suas principais transformações sócio-culturais.
A importância desse filme para a história do cinema é indiscutível. São várias as frases que ficaram imortalizadas na memória afetiva de seu público. "A vida é como uma caixa de chocolates. Você Nunca sabe o que irá pegar"; "Você deve fazer o melhor com aquilo que Deus lhe Deu"; "Idiota é quem faz idiotices"... e por aí vai.
Na seqüência da Guerra do Vietnã, Gump conhece Bubba, que se torna seu melhor amigo. Bubba tem o sonho de pescar e vender camarões depois que a guerra acabar. Com o falecimento de seu amigo, cabe a Forrest dar continuidade ao sonho de Bubba.
Enquanto estão no treinamento, Bubba não para de tagarelar sobre as imensas possibilidades de pratos que podem ser feitos com esse fruto do mar.
Ele diz: "Anyway, like I was sayin', shrimp is the
fruit of the sea. You can barbecue it, boil it, broil it, bake it, saute it.
Dey's uh, shrimp-kabobs, shrimp creole, shrimp gumbo. Pan fried, deep fried,
stir-fried. There's pineapple shrimp, lemon shrimp, coconut shrimp, pepper
shrimp, shrimp soup, shrimp stew, shrimp salad, shrimp and potatoes, shrimp
burger, shrimp sandwich. That- that's about it." Assista à cena (a qualidade tá meio tosca):
A parceria deu tão certo que virou loja/restaurante de verdade. Quando eu
estive em NY deu uma passadinha lá. Achei meio caro. Acabei que não consumi
nada. Só tirei foto mesmo rs.
Trazendo o Bubba Gump aqui pro Brasil, a receita de hoje será de um Bobó de Camarão.
Ingredientes:
500 g de camarão médio limpo
1 kg de mandioca
4 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola
1 pimentão vermelho
200 ml de leite de coco
4 colheres (sopa) de azeite de dendê
sal e pimenta-dedo-de-moça a gosto
2 colheres (sopa) de coentro fresco
Modo de Preparo:
Numa tábua, pique os dentes de alho, a cebola, o coentro e a pimenta dedo-de-moça. Corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em cubinhos.
Descasque a mandioca e corte em pedaços grandes. Transfira para uma panela e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar até que a mandioca fique macia.
Numa frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio. Quando esquentar, acrescente o alho e refogue até dourar. Aumente o fogo, adicione os camarões e refogue por 3 minutos. Reserve.
Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola e o pimentão. Refogue por cerca de 5 minutos. Reserve.
No liquidificador, bata a mandioca ainda quente, o leite de coco, o azeite de dendê e o refogado de cebola com pimentão até obter um creme homogêneo. Se o copo do liquidificador for pequeno, bata os ingredientes em duas etapas.
Numa panela grande, coloque o camarão refogado, o creme de mandioca e leve ao fogo alto. Quando ferver, tempere com sal e pimenta dedo-de-moça picada. Desligue o fogo e adicione o coentro. Misture bem e sirva quente.
"Frango Com Ameixas" é uma produção dos mesmos criadores da incrível animação "Persepólis" de 2007. Uma narrativa não linear que mostra a vida de Nasser Ali, um músico que perde o prazer de tocar, e abdica da vida. Um longa muito bem dirigido, com um roteiro simples, porém coerente e sensível. A veterana Isabella Rossellini aparece como mãe de Nasser Ali. O filme é um ensaio sobre o sofrimento de um coração partido e como esse sentimento aperfeiçoa a arte. Quando o protagonista perde a única coisa que ainda o liga com a humanidade ele decide que a vida não tem mais nada para lhe oferecer.
Família, amigos, comida, cinema... nada disso tira Nasser Ali de seu estado catatônico em relação à vida. Ele se tranca em seu quarto para morrer. E depois de oito dias ele consegue. Daí acompanhamos em flashbacks a jornada dele e como a profundeza de sua decepção amorosa se perpetuou irremediavelmente ao longo dos anos. Apesar de ser uma drama, o diretor conseguiu dar leveza à produção com nuances de comédia e recursos gráficos como a animação em alguns momentos. E como não poderia deixar de ser a receita deste post é Frango Com Ameixas. Ingredientes: 1 kg de frango à passarinho 1 xícara de chá de molho inglês 1/2 xícara de chá de vinagre balsâmico 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo 3 dentes de alho socados 2 colheres de chá de sal 3 colheres de chá de molho de pimenta 2 xícaras de ameixas pretas sem caroço Modo de Preparo: Disponha as peças de frango em um refratário que possa ir ao forno
Em uma tigela misture todos os ingredientes e despeje a mistura sobre o frango
Leve ao forno por cerca de 1 hora coberta com papel alumínio e depois deixe dourar por mais meia hora sem o papel. Troque de refratário para servir.
“O Poderoso Chefão-Parte III” encerra
a aclamada trilogia de Francis Ford Coppola sobre uma família de mafiosos. A máfia
italiana é retratada nesses três segmentos de uma forma impressionante, visceral
e emocionante. A vida da família Corleone nos intriga e nos fascina desde 1972,
quando estreou a primeira parte. No capítulo final, acompanhamos o fim da vida
de Michael (Al Pacino) e a ascensão de um novo “Padrinho” (Andy Garcia).
Apesar de a Parte III ser
considerada mais fraca, ainda sim é um excelente filme. Temos a maioria dos
atores reprisando seus papéis e percebemos a evolução das personagens que
amadureceram tanto quanto seus intérpretes. Na história, Mary (Sofia Coppola), filha do Don Corleone, tem
uma paixonite pelo seu primo Vincent que almeja se tornar o novo Don. Um dia,
Mary vai visitar o primo e ele está fazendo gnocchi.
Acompanhe o passo a passo:
*OBS: Ao invés de fazer um molho à
bolonhesa ou ao sugo, preferi fazer um molho branco que eu gosto mais. Gnocchi.
Ingredientes:
4 batatas grandes
2 xícaras (chá) de farinha de
trigo
1 gema
Sal e azeite
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas até ficarem
completamente macias. Teste perfurando-as com um garfo.
Passe as batatas por um
esmagador. Adicione a farinha e a gema e uma pitada de sal.
Trabalhe a massa até ficar no
ponto, mas ainda um pouco grudenta.
Faça rolinhos e, com uma faca,
corte em quadradinhos.
Leve uma panela de água com sal e
azeite ao fogo. Quando ferver, coloque os quadradinhos.
Quando eles subirem retire com o
auxílio de uma escumadeira.
Coloque-os em uma tigela com ½ xícara de chá de água com duas colheres de sopa de azeite, para que não grudem.
Prepare o molho de sua preferência e misture com o gnocchi em um refratário.
Cubra com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
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